Os beta-glucanos são fibras solúveis, provenientes de leveduras que apresenta efeitos positivos para o organismo, e o sistema imunológico é um dos beneficiados, assim como o equilíbrio da glicose, estímulo para a digestão e melhor absorção dos nutrientes, eles também contribuem para a manutenção de níveis normais de colesterol no sangue. Além disso, pode ser um nutriente utilizado em fórmulas de suplementos alimentares.

O que é betaglucana de Levedura?

Primeiramente, é um polissacarídeo presente em leveduras, extraída da levedura Saccharomyces cerevisiae, a mesma usada para fermentações de cerveja e pão, porém, em estágios de ativação diferentes. Para a produção desses alimentos, a levedura está ativa. Já para o consumo em suplementos, como a levedura nutricional, ela é exposta a um processo de inativação, que impede a fermentação.

É importante destacar que este tipo fortalece o sistema imunológico e ajuda a proteger o organismo contra situações prejudiciais, como inflamações.

Fonte:

– European Food Safety Authority (EFSA). Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering blood cholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/20061 EFSA Journal 2010;8(12):1885

– European Food Safety Authority (EFSA).  Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to beta-glucans from oats and barley and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1236, 1299), increase in satiety leading to a reduction in energy intake (ID 851, 852), reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 821, 824), and “digestive function” (ID 850) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/20061. EFSA Journal 2011;9(6):2207